Blora, BLORANEWS – Selain walang goreng, satu lagi cemilan khas Blora yang menarik untuk dicicipi ialah Pare Chips dari Arieta Foods.
Pare Chips ini merupakan keripik pare yang menjadi salah satu aneka oleh-oleh khas Blora. Cemilan ini di produksi oleh Lestari melalui usaha rumahan yang ia buat bernama Arieta Foods.
Untuk bahan baku pare, Lestari biasanya memasok langsung dari petani setempat. Namun bila musim panen berakhir, ia biasanya membeli pare dari pedagang di pasar.
“Pare segar diolah menjadi irisan tipis, digoreng, serta dipanggang hingga renyah,” ungkap Lestari.
Lestari pun menjelaskan bahwa mekanisme pengolahan tidaklah rumit. Pertama biji pare dibuang, terus diasah seperti bikin keripik, kemudian dicampur dengan garam, dibiarkan, dan digoreng menggunakan balutan tepung.
“Setelahnya, keripik pare dipanggang dimasukkan spinner keripik dan dipanggang di oven selama 30 menit,” lanjutnya.
Untuk cita rasa sendiri tak perlu diragukan. Rasa khas pare yang sedikit pahit berpadu dengan kerenyahan absolut membuat lidah penggigit bergoyang dan ketagihan. (Kin)